Stevia kweken

Stevia kan je zelf kweken !

Sinds enige tijd is de plantaardige zoetstof stevia officieel toegelaten in Europa. Het kweken van stevia is verre van moeilijk, het vraagt enkel enige zorg voor een goede behandeling van de steviaplant om tot het beste resultaat te komen.

Hoe stevia kweken?

Deze subtropische plant kan je makkelijk zelf kweken. Al heb je er wel een warme zomer en een vorstvrije overwinteringsplek voor nodig.
Er bestaan diverse soorten stevia maar slechts één, stevia rebaudiana, is zeer zoet van smaak. Stevia is een subtropische plant die nood heeft aan warmte.

In ons klimaat wordt ze niet hoger dan 60 cm en bloeit ze zelden. Stevia kiemt langzaam en de zaai resultaten zijn wisselend. Reken op een opkomst tussen 30 en 80%. Zaai in maart of april in huis, onder een plasplaat, in heel fijne zaaigrond, bij minstens 20°C. Na 3 tot 4 weken verschijnen de eerste zaailingen. Hou de steviaplanten warm op een plek met veel licht. Verspeen ze op tijd, maar hou ze tot midden mei binnen. Plant ze uit op een warme plek : volle zon hoeft niet.

Je kan de steviaplantjes ook in een koude serre of platte bak houden, of in een mooie pot op je zonneterras. Top ze al vroeg in, zo komen er meer vertakkingen en groeit de plant mooi vol. Stevia is dol op mest. Voeg compost in het plantgat of de pot, en geef vanaf mei organische mest met extra bloedmeel of zeewier. Zorg dat de grond niet uitdroogt. Haal je plant uiterlijk midden oktober naar binnen op een frisse plek met veel licht.

Stevia stekken of zaaien?

Wie stevia stekt zal meer resultaat halen dan met zaaien. Je kan ook grondscheuten van de moederplant nemen en die oppotten? Stekken kan van juni tot augustus. Neem stelen van zo'n 10 cm lang en snij ze net onder een knop af. Haal van de onderste helft de bladeren weg en zet ze in stekgrond, op een lichte plek maar uit de zon. Doe er geperforeerde plastic over en hou vochtig. Verplant en probeer nog voor de winter af te harden.
Pluk regelmatig, zo zal je plant nieuwe blaadjes blijven aanmaken.

Naarmate de zomer vordert worden ze zoeter. Probeer de verse stevia baadjes onmiddellijk te gebruiken of droog ze meteen. Dit kan in een oven op zo'n 40°C, gedurende een viertal uur. Laat ze daarna in de lucht liggen tot ze makkelijk verpulveren. Bewaar in een blik.

 

Meer over stevia

Stevia is in de eerste plaats een plant behorende tot de zonnebloem familie (Asteraceae) en wordt ook wel honingkruid genoemd. De plant groeit van origine in Zuid en Midden-Amerika in de tropische en subtropische gebieden alwaar de steviaplant door de lokale bevolking al eeuwenlang gebruikt wordt als zoetmiddel. Hier gebeurt het kweken van de stevia volgens oeroude tradities.

In de zoektocht naar betrouwbare goede zoetmiddelen die niet het nadeel van de koolhydraten kennen zoals suiker dat heeft, is Stevia een uitstekende vervanging voor suiker gebleken.

Waarom stevia kweken

Stevia is naast de benaming voor de plant effectief ook de benaming voor het product welke gemaakt wordt van de Stevia plant, de Stevia Rebaudiana om precies te zijn. De stevia zoetstof wordt gewonnen uit de bladeren van de plant welke daarna wordt geconcentreerd in stevioside of rebaudioside. Dit is de actieve stof die in geconcentreerde vorm tot wel 300 keer zoeter is dan normaal tafelsuiker, en welke de zoete smaak geeft aan het product. Het grote voordeel van Stevia is dat het temperatuur stabiel is. Dat wil zeggen dat het de zoete smaak niet verliest bij bevriezing of verhitting.

Stevia als suikervervanger

Dit maakt van Stevia de perfecte suikervervanger in tegenstelling tot bijvoorbeeld Aspartaam en Sacharose, welke niet temperatuur stabiel zijn en bovendien ook nog eens wat bijwerkingen kunnen hebben bij veelvuldige inname, in tegenstelling tot Stevia. Daarbij is Stevia ook nog eens een volledig natuurlijk product. Iets wat niet beweerd kan worden van de chemisch verkregen middelen Aspartaam en Sacharose. Bovendien heeft Stevia niet de vervelende bekende nasmaak waar de reguliere zoetstoffen om bekend staan. Stevia is daarom een ideaal product om suiker te vervangen zonder de nadelen die andere zoetstoffen hebben.

Ontdek alles over stevia hier

 

 

 

 

 

 

 

 

Copyright 2011 - stevia-kweken.be